肉体好比汽车，为了使汽车行驶，需要汽油。人类通过食物、水和空气取得相当于汽油的能量。
所有的食物从根本上说都是从植物界产生出来的，植物吸收太阳的能量并把它蓄存起来。肉中的能量是动物消耗植物能量的残余。
人嗜好哪一类食物，取决于精神的进化程度。精神发达的人爱吃纯粹食物—水果、蔬菜、谷物、豆类、牛乳、黄油。一般的俗人喜欢刺激物—香料、过热的食物、肉、鱼肉、蛋、酒等刺激神经系统的食物，这些事物挑起人的动物激情，使精神难以安定，还是神经和循环系统出现异常的原因。低层次的未发达的人对不纯物，腐败物有特殊的爱好，如污染腐败，熟过头的食物都属于不纯物。
素食者应注意补充的营养：
1、 维生素B2：主要来源：酵母粉、麦片、牛奶、奶酪、豆类、绿色蔬菜。
2、 维生素B12：乳品、螺旋藻
3、 维生素D：乳品
4、 维生素A：胡萝卜、黄绿色蔬菜、红薯、牛奶及制品
5、 钙：坚果、豆类及豆制品、海带紫菜
6、 锌：谷类、南瓜子、芝麻、乳品
7、 铁：芝麻、燕麦、蜂蜜、紫菜、红豆、蚕豆、干果。
瑜伽师劝告人们在生病的时候，进行几次禁食，以便使胃得到休息。这样能恢复体力，排出作为异常根源的毒物。连动物也了解禁食这种把恢复健康作为目的的自然治疗措施。它们一旦得病，便停止进食，随意躺卧，直到身体恢复正常为止。
孕妇及身体处于发育期的儿童，体重过轻，严重疾病患者：如糖尿病，癌症，肝硬化或重症肝炎，心脏疾病，尿毒症等甲状腺失调、任何长期服用类固醇制剂或治疗特定病的药物，不适宜突然中断药物治疗者，以上人不适合于禁食。
禁食时间的选择：
每月禁食的具体日期最好在满月及新月前3天，即农历的11日和26日前后两天，任选一、二天。
禁食时要渐进，渐出。即断食前一天要减量，禁食后一天，复食这一天也要减少量（低于平常）渐出。禁食当天要禁酒、禁烟、禁欲。这是断一天的模式，若是断二天，前后就是四天渐进和渐出。

食物与疾病（常识）
1、 五味和疾病的关系：
酸、咸、辛、苦、甘这五味不可吃得过多。吃得过多，对身体会有不良的副作用。
①酸走筋，入肝，多食酸令人癃，使人肌肉又厚又皱，对身体会有不良的副作用。
②、咸走血，入肾，多食咸令人渴，使人血脉凝涩，所以血病不可吃咸。
③辛走气，入肺，多食辛令人愠心，使人筋急而爪枯，所以气病不可吃辛。
④苦走骨，入心。我食苦令人变呕，使人皮槁而毛拔，所以骨病不可吃苦。
⑤甘走肉入脾，多食甘令人恶心，使人骨痛而发落，所以肉病不可吃甘。
因此：适度的酸味对肝脏有益，却会损脾脏。
适度的咸味对肾脏有益，却会损心脏。
适度的苦味对心脏有益，却会损肾脏。
适度的辛味对肺脏有益，却会损肝脏。
适度的甘味对脾脏有益，却会损肾脏。
孙思邈先生说：
春天宜少吃酸，多吃甘来保脾脏。
夏天少吃苦，多吃辛以保养肺脏。
秋天宜少吃辛，多吃酸来保养肝脏
冬天宜少吃咸，多吃点苦来保养肾脏。
四季宜少吃苦，多吃点咸来保养肾脏。
歧伯说：春天吃凉性的食物，夏天吃寒性的食物，秋天吃温性的食物，冬天吃热性的食物。